Przeciwwskazania do stosowania octu
Ocet jabłkowy jest bezpieczny dla zdrowia, jeśli nie zostaną przekroczone jego rozsądne ilości w diecie. Osoby, które przyjmują stale leki bądź cierpią na choroby przewlekłe, powinny skonsultować się z lekarzem, zanim rozpoczną prozdrowotna lub odchudzającą kurację. Podobnie jest z kobietami w ciąży, którym nie zaleca się stosowania innych diet niż przeznaczone dla matek spodziewających się dziecka. Nie ma przeciwwskazań do łączenia antykoncepcji hormonalnej ze spożywaniem octu jabłkowego, należy jednak zachować dwugodzinną przerwę między przyjęciem napoju i tabletki. Z mikstury muszą zrezygnować osoby chore na problemy wątrobowe i żołądkowe, zwłaszcza wrzody lub zapalenie śluzówki żołądka. Mogą one ewentualnie skorzystać z kapsułek lub tabletek z octem jabłkowym, ale i w tym przypadku lepiej skonsultować się w tej kwestii z lekarzem. Należy uważać także na poziom potasu we krwi, który może się gwałtownie podnieść przy długotrwałym spożywaniu octu jabłkowego w dużych ilościach, dlatego zaleca się umiar, nieprzekraczanie dziennych dawek, a także robienie co kilka tygodni przerw w kuracji.